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柚子品種及食用注意事項
柚子，芸香科柑橘屬果樹，品種繁多，逾20種。
品種區辨
- 文旦（麻豆文旦）：台灣台南麻豆培育的突變新品種，品質上乘。
- 白柚：
- 麻豆白柚（大白柚）：扁球形，表皮淡黃，放置後轉濃黃。
- 晚白柚：馬來亞半島引進，果肉豐厚，酸甜清爽。
- 紅柚：
- 麻豆紅柚
- 西施柚
- 紅肉蜜柚
- 西柚（葡萄柚）：富含維他命C，酸甜多汁。
食用禁忌
- 柚子含「呋喃香豆素」，會抑制某種代謝酵素，影響藥物代謝。服用降血壓藥、降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑者應謹慎食用。
- 中醫觀點，柚子偏寒，體質偏寒者不宜過量食用。
- 腸胃敏感、易腹瀉者過量食用易致腹瀉。
- 胃潰瘍、胃食道逆流患者應注意攝取量。
熱量攝取
- 每200克柚子約66大卡，約等於一份水果的熱量。
- 一天攝取不超過兩份水果即可，不必過度擔心熱量問題。
精選柚子食譜（省略）
柚子屬性
柚子是一種柑橘類水果，具有多種獨特的屬性，使其在營養和健康方面備受推崇。本文將深入探討柚子的屬性，包括其營養成分、藥理作用和食用注意事項。
營養成分
| 營養素 | 每 100 公克 |
|---|---|
| 熱量 | 49 大卡 |
| 碳水化合物 | 12 公克 |
| 蛋白質 | 0.8 公克 |
| 膳食纖維 | 2.1 公克 |
| 維生素 C | 88 毫克 |
| 鉀 | 181 毫克 |
| 檸檬酸 | 3.8 公克 |
柚子富含維生素 C，一種強效的抗氧化劑，可增強免疫系統和保護細胞免受損傷。它還含有豐富的鉀，有助於調節血壓和維持正常的體液平衡。此外，柚子中的膳食纖維可以促進消化和飽足感。
藥理作用
柚子除了營養豐富，還具有一些潛在的藥理作用：
| 作用 | 機制 |
|---|---|
| 抗氧化 | 維生素 C 和檸檬酸是強效抗氧化劑，能抵禦自由基的損害 |
| 抗炎 | 維生素 C 和某些類黃酮具有抗炎特性 |
| 降膽固醇 | 果膠等可溶性膳食纖維可幫助降低膽固醇 |
| 抗菌 | 柚皮中發現的柚皮素具有抗菌特性 |
食用注意事項
儘管柚子具有許多健康益處，但食用時仍應注意以下事項：